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Curso BPM: Buenas Prácticas de Manufactura

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Este curso esta disponible en modalidad Presencial y Online

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Duración: 1 mes

Fechas de inicio

  • Lima Por definir
  • Bogota Por definir
  • Santa Cruz Por definir
  • Online Octubre 2019
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Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Explicar los conceptos y alcances para la adecuada interpretación de los requisitos de los Principios generales de Higiene de los Alimentos.
  • Recopilar información con respecto  a los Principios Generales de Higiene de los Alimentos.

Público Objetivo

El Curso BPM: Buenas Prácticas de Manufactura está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto a la norma del Codex Alimentarius


Pre-Requisitos

Es recomendable que el participante posea:

  • Conocimientos de los sistemas de calidad e inocuidad.
  • Conocimientos básicos de higiene de los alimentos.

Estructura Curricular

Vista Previa

Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura

  • Introducción a la higiene de los alimentos
  • Introducción a las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius
  • Implementación de los Principios generales de Higienes de los Alimentos – Codex Alimentarius

Implementación y Mantenimiento de las Buenas Practicas de Manufactura

  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius– Sección V Control de Operaciones
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius– Sección VI Instalaciones, Mantenimiento y Saneamiento
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius– Sección VII Higiene del personal; Sección VIII Transporte.
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius– Sección IX Información sobre productos y sensibilización a los consumidores, Sección X capacitación

Expositores

SYLVIA MELGAR (PERÚ)

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.


NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.


Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

En la modadlidad Online

Usted tiene 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

  • Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
    Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto 'Estructura Curricular' de la página web del curso.
  • Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
    En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

Si tiene alguna duda para esto solo tiene que contactarse con nosotros para darle mayor información al respecto.


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TESTIMONIOS

BRIAN GABRIEL DE LA CRUZ PUJAY

¿Qué beneficio pudo obtener a partir de su participación en el programa?

Conocimiento detallado de la inocuidad alimentaria desde las perspectivas legales, de implementación y desarrollo en nuestro contexto. Y la tendencia mundial en relación a la inocuidad, de manera que se pueda gestionar y garantizar calidad en los productos alimentarios.

¿Cuál cree que es la principal fortaleza del programa?

La calidad de los docentes y el material que brindan.

TAGS

Inocuidad de los Alimentos


DUDAS E INFORMACIÓN

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Beneficios

  • Acceso a 8 horas cronológicas de clase a las que usted podrá acceder en línea (conectado a internet) o podrá descargarlas en un dispositivo móvil: tablet o smartphone para poder visualizarlos sin tener que estar conectado a internet de manera permanente.
  • Certificación emitida por BSG Institute.

Inversión

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