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Curso Implementación del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

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Acceso de Prueba Gratis

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Enero 2021

DURACIÓN:

1 Mes

Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

Conocer los antecedentes y los requisitos de los programas de inocuidad y seguridad de los alimentos propuestos en el FSMA.
Efectuar controles preventivos a través de la aplicación de los criterios del "Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos" (HARPC), para los peligros detectados y conocer el plan de la FDA, respecto al alcance de inspecciones y cumplimiento de la FSMA.
Comprender el Programa de Verificación de Proveedores en el extranjero y proponer acciones para actualizar los programas prerrequisitos y HACCP existentes, o eliminar las observaciones encontradas, para asegurar la inocuidad de los alimentos de acuerdo al FSMA.

Publico Objetivo

El curso está dirigido a:

Personas que participan y/o tienen la responsabilidad de implementar y mantener la inocuidad de los alimentos de acuerdo al Acta de Modernización de Seguridad de los alimentos.
Personal que trabaja en organizaciones procesadoras de alimentos, cuyos mercados están relacionados a las exportaciones.
Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Industria Pesquera, Ingeniería Agroindustrial, carreras afines, Técnicos y/o estudiantes con conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestión para la Inocuidad, que requieran conocer e implementar los distintos sistemas de inocuidad de acuerdo a los requerimientos del mercado de destino.

Prerrequisitos

Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

Conocimiento de los programa de apoyo como son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las Normas de Procedimientos Operacionales de Saneamiento (NPOS) y la norma HACCP.

Estructura Curricular

Introducción a la Ley de la Modernización de la Inocuidad Alimentaria

Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria
Mejorar la Capacidad para Prevenir Problemas de Inocuidad Alimentaria
Controles a lo Largo de la Cadena Productiva
Mejorar la Capacidad para Detectar y Responder a los Problemas de Inocuidad Alimentaria

Inspecciones, Cumplemiento, Seguridad de los Alimentos y Disposiciones Varias

Inspecciones y Cumplimiento
Seguridad de los Alimentos Importados
Disposiciones Varias
Re-Análisis y Documentacion de Acuerdo a FSMA

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

Beneficios

El curso incluye los siguientes beneficios:

Acceso a 8 horas cronológicas de clases.
Certificación emitida por BSG Institute.

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

Certificación emitida por BSG Institute.

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Expositores

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Actualmente se desempeña como Supervisora de la Oficina de Orientación al Ciudadano e Inversionista de Gas Natural en OSINERGMIN. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

PAOLA FANO

Perú

Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Es directora de Higiene Alimentaria de DIGESA, además se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.