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Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Este curso esta disponible en modalidad Presencial y Online

Duración: 2 meses

Fechas de inicio

  • Lima Por definir
  • Bogota Por definir
  • Santa Cruz Por definir
  • Online Diciembre 2019
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Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Conocer el esquema de certificación FSSC 22000 versión 4.1.
  • Interpretar los requisitos de la norma para su adecuada aplicación.
  • Identificar los requisitos necesarios para cada tipo de organización.

Público Objetivo

El Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000 está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema de certificación FSSC 22000.


Pre-Requisitos

El participante debe tener conocimientos en:

  • Sistemas de calidad e inocuidad.
  • La Norma ISO 9001:2015.
  • Programas prerrequisitos.
  • Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
  • La Norma ISO 22000-2018.

Estructura Curricular

Vista Previa

Introducción a los Sistemas de Gestión y Buenas Prácticas de Manufactura

  • Introducción a la gestión de la calidad
  • Interpretación de la norma ISO 9001:2008
  • Introducción a la higiene de los alimentos
  • Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura – BPM

Inocuidad de los Alimentos

  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Proyecto y construcción de las instalaciones
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Control de operaciones
  • Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Instalaciones, mantenimiento y saneamiento

Gestión de inocuidad de los Alimentos

  • Introducción a la Inocuidad de los alimentos – Sistema HACCP
  • Elementos de inocuidad de los alimentos – Sistema HACCP
  • Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ISO 9001/SQF/BRC/ISO 22000/FSSC 22000)
  • Introducción a la norma ISO 22000:2005

Sistemas de Gestión Integral de la Inocuidad de Alimentos

  • Elementos principales de la norma ISO 22000:2005
  • Documentación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
  • Interpretación del sistema FSSC 22000 - Despliegue de PAS 220:2008
  • Elementos principales de la norma ISO 220002-1:2009

 


Expositores

SYLVIA MELGAR (PERÚ)

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.


NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.


Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

En la modalidad Online

Usted tiene 2 meses para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

  • Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
    Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso.
  • Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
    En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

Si tiene alguna duda para esto solo tiene que contactarse con nosotros para darle mayor información al respecto.


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TAGS

Inocuidad de los Alimentos Sistemas de Gestion Certificacion ISO


 

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Beneficios

  • Acceso a 16 horas cronológicas de clase a las que usted podrá acceder en línea (conectado a internet) o podrá descargarlas en un dispositivo móvil: tablet o smartphone para poder visualizarlos sin tener que estar conectado a internet de manera permanente.
  • Certificación emitida por BSG Institute.

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