Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: Seguridad e Inocuidad Alimentaria

Este curso esta disponible en modalidad Presencial y Online

Duración: 2 meses

Fechas de inicio

Lima Por definir
Bogota Por definir
Santa Cruz Por definir
Online Enero 2020

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Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

Conocer el esquema de certificación FSSC 22000 versión 4.1.
Interpretar los requisitos de la norma para su adecuada aplicación.
Identificar los requisitos necesarios para cada tipo de organización.

Público Objetivo

El Curso Integración de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria - FSSC 22000 está dirigido a gerentes, jefes, supervisores; profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria; y, se encuentren interesados en conocer o afianzar sus conocimientos respecto al esquema de certificación FSSC 22000.

Pre-Requisitos

El participante debe tener conocimientos en:

Sistemas de calidad e inocuidad.
La Norma ISO 9001:2015.
Programas prerrequisitos.
Sistema HACCP y sus pre-requisitos.
La Norma ISO 22000-2018.

Estructura Curricular

Vista Previa

Introducción a los Sistemas de Gestión y Buenas Prácticas de Manufactura

Introducción a la gestión de la calidad
Interpretación de la norma ISO 9001:2008
Introducción a la higiene de los alimentos
Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura – BPM

Inocuidad de los Alimentos

Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Codex Alimentarius
Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Proyecto y construcción de las instalaciones
Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Control de operaciones
Principios Generales de Higiene de los Alimentos – Instalaciones, mantenimiento y saneamiento

Gestión de inocuidad de los Alimentos

Introducción a la Inocuidad de los alimentos – Sistema HACCP
Elementos de inocuidad de los alimentos – Sistema HACCP
Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria (ISO 9001/SQF/BRC/ISO 22000/FSSC 22000)
Introducción a la norma ISO 22000:2005

Sistemas de Gestión Integral de la Inocuidad de Alimentos

Elementos principales de la norma ISO 22000:2005
Documentación de un Sistema Integrado de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria
Interpretación del sistema FSSC 22000 - Despliegue de PAS 220:2008
Elementos principales de la norma ISO 220002-1:2009

Expositores

SYLVIA MELGAR (PERÚ)

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.

NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.

Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

Certificación emitida por BSG Institute.

Duración y Horarios

En la modalidad Online

Usted tiene 2 meses para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso.

Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

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DUDAS E INFORMACIÓN

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Beneficios

Acceso a 16 horas cronológicas de clase a las que usted podrá acceder en línea (conectado a internet) o podrá descargarlas en un dispositivo móvil: tablet o smartphone para poder visualizarlos sin tener que estar conectado a internet de manera permanente.
Certificación emitida por BSG Institute.

Inversión

Al Contado desde US$ 590

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