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Curso Implementación del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act)

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

Fechas de inicio

  • Online Julio 2020

Inversión

Precio Normal: US$ 300

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Conocer los antecedentes y los requisitos de los programas de inocuidad y seguridad de los alimentos propuestos en el FSMA.
  • Efectuar controles preventivos a través de la aplicación de los criterios del "Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basados en Riesgos" (HARPC), para los peligros detectados y conocer el plan de la FDA, respecto al alcance de inspecciones y cumplimiento de la FSMA.
  • Comprender el Programa de Verificación de Proveedores en el extranjero y proponer acciones para actualizar los programas prerrequisitos y HACCP existentes, o eliminar las observaciones encontradas, para asegurar la inocuidad de los alimentos de acuerdo al FSMA.

El curso Implementación del Protocolo FSMA (Food Safety Modernization Act) va dirigido a aquellas personas cuyo perfil sea: 

  • Personas que participan y/o tienen la responsabilidad de implementar y mantener la inocuidad de los alimentos de acuerdo al Acta de Modernización de Seguridad de los alimentos.
  • Personal que trabaja en organizaciones procesadoras de alimentos, cuyos mercados esta relaciona a las exportaciones.
  • Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Biología, Industria Pesquera, Ingeniería Agroindustrial, carreras afines, Técnicos y/o estudiantes con conocimiento y/o experiencia en Sistemas de Gestión para la Inocuidad, que requieran conocer e implementar los distintos sistemas de inocuidad de acuerdo a los requerimientos del mercado de destino.

 

Se requiere que el participante posea:

  • Conocimiento del programa de apoyo como son las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las Normas de Procedimientos Operacionales de Saneamiento (NPOS) y la norma HACCP.

Estructura Curricular

La Ley de la Modernización de la Inocuidad Alimentaria 

  • Antecedentes del food safety modernization act.
  • I. Ley  para producto fresco.
  • II. Controles preventivos de Alimentos para humanos.
  • III: Controles preventivos en alimentos para animales.
  • IV. Acreditación de terceros auditores.

 Food Safety Modernization Act.

  • V: Programa de verificación de proveedores en el extranjero.
  • VI. Protección de los alimentos contra adulteración intencional.
  • Re-análisis y documentación de acuerdo a FSMA

Duración y Horarios

En la modalidad Online

Usted tiene 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

  • Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
    Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso.
  • Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
    En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

Expositores

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Actualmente se desempeña como Supervisora de la Oficina de Orientación al Ciudadano e Inversionista de Gas Natural en OSINERGMIN. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

PAOLA FANO

Perú

Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Es directora de Higiene Alimentaria de DIGESA, además se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.

Inversión

Precio Normal: US$ 300

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