Blogs, Artículos, Cursos, Programas, Certificaciones relacionados con Seguridad e Inocuidad Alimentaria
¿Qué es Seguridad e Inocuidad Alimentaria?
Seguridad e Inocuidad Alimentaria es un término que hace referencia al conjunto de condiciones y prácticas que permiten preservar la calidad de los alimentos durante sus etapas de producción, distribución y almacenamiento para prevenir y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos que se producen por el consumo de alimentos.
Es fundamental que los alimentos se preparen, almacenen y manipulen de modo adecuado, de acuerdo a las características que presentan, para evitar intoxicaciones por la ingestión de productos que carecen de la calidad de inocuos, debido a su importancia los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria han ganado una gran relevancia para su implementación y búsqueda de certificación.
Para mejorar la Inocuidad Alimentaria, en 1963 fue creado Codex Alimentarius (actualizado en Julio del 2017), que es una colección reconocida internacionalmente de estándares, códigos de prácticas, guías y otras recomendaciones relativas a los alimentos, su producción y seguridad alimentaria, bajo el objetivo de proteger al consumidor para garantizar que los alimentos sean inocuos y puedan comercializarse.
Cursos, Programas, Certificaciones
Blog
Código SQF: Safe Quality Food
Este blog muestra el concepto, los campos de aplicación y las especificaciones que implica un programa Safe Quality Food (SQF).
Inocuidad Alimentaria: Desafíos y Soluciones Integradas
Este blog expone la necesidad de fomentar las iniciativas en materia de inocuidad alimentaria en el ámbito internacional.
Política de Inocuidad de los Alimentos: Clave para el desarrollo económico y la salud pública en Perú
Este blog explica la importancia de diseñar e implementar una política de inocuidad alimentaria en una nación.
El Rol del Sistema HACCP en la Inocuidad Alimentaria: Garantizando la Calidad desde la Producción
Este blog explica la relevancia de emplear un sistema de control y aseguramiento de la inocuidad alimentaria HACCP.
La Certificación Global GAP: Garantía de Buenas Prácticas Agrícolas en la Industria Alimentaria
Este blog analiza qué es Global GAP y enumera cuáles son los requisitos para la Certificación Global GAP de Inocuidad Alimentaria en productos agrícolas.
Comunicación de Riesgos: Fundamental en la Gestión de Riesgos Alimentarios
Este blog explica la importancia que representa la comunicación efectiva de Riesgos Alimentarios en la sociedad.
Inocuidad Alimentaria: Impacto en la Nutrición Escolar
Este blog explica la influencia de la industria alimentaria en la aplicación de programas de alimentación escolar.
La Inocuidad de Alimentos en el Perú: Un Camino por Recorrer
Este blog expone el marco legislativo y los entes responsables que se encargan de la Inocuidad Alimentaria en el Perú.
Trazabilidad en la Cadena Alimentaria: ¿Un Desafío o una Oportunidad para la Industria Alimentaria?
Este blog brinda una explicación de cómo se realiza la trazabilidad de los alimentos por parte de los proveedores y los reglamentos que lo regulan.
Los 7 Principios de HACCP: El Camino Hacia la Inocuidad Alimentaria
Este blog expone los 7 principios de HACCP y los 12 pasos para establecer el sistema HACCP de Inocuidad Alimentaria así como la importancia del plan HACCP.
Barreras Técnicas al Comercio: Retos y Oportunidades en el Comercio de Alimentos
Este blog explica la implicancia del Codex Alimentarius en la creación de una norma o un acuerdo comercial internacional.
La Evolución de la Norma BRC: Cambios y Requisitos Clave
Este blog define los beneficios, aspectos clave y principales cambios de la nueva versión de la norma British Retail Consortium (BRC).
Seguridad Alimentaria en el Perú: Retos y Oportunidades del Proyecto de Ley
Este blog explica qué es la inseguridad alimentaria y cómo Proyecto de Ley de Seguridad Alimentaria en el Perú permite regularla.
Seguridad Alimentaria o Inocuidad Alimentaria: Distinción clave en la protección del consumidor
Este blog propone cual debería ser el término adecuado a utilizarse entre seguridad alimentaria e inocuidad alimentaria.
Codex Alimentarius: Principios y Objetivos Clave
En el siguiente blog, exploraremos los principios fundamentales del Codex Alimentarius, una referencia crucial en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Enfermedades Transmitidas por Alimentos: Garantizando Seguridad
En el siguiente blog, exploraremos la importancia crucial de garantizar la seguridad alimentaria a través de medidas preventivas y un eficaz control de enfermedades transmitidas por alimentos.
Buenas Prácticas Agrícolas: Sostenibilidad en la Agricultura
En el siguiente blog, exploraremos la importancia de promover la sostenibilidad agrícola a través de la implementación de buenas prácticas agrícolas.
Seguridad Alimentaria en la Industria Cárnica: Análisis Comparativo de Normativas y Protocolos.png
Descubre cómo los protocolos y normativas aseguran la seguridad alimentaria en la industria cárnica, comparando enfoques nacionales e internacionales para garantizar calidad, confianza y salud pública
Implementación de Seguridad Alimentaria: Cumpliendo con las Normativas en Restaurantes
Descubre cómo implementar prácticas de seguridad alimentaria en restaurantes, cumplir normativas legales y proteger la salud de tus clientes mientras mejoras la reputación de tu negocio gastronómico.
Normativas Internacionales de Seguridad Alimentaria: Requisitos y Procedimientos para la Exportación
Descubre los requisitos esenciales y procedimientos clave para cumplir con normativas internacionales de seguridad alimentaria como el Codex Alimentarius y la OMC. Guía clara para exportadores y profesionales.
Tecnologías Innovadoras: Soluciones Emergentes para la Seguridad Alimentaria
Descubre cómo tecnologías innovadoras en monitoreo, conservación y trazabilidad mejoran la seguridad alimentaria, garantizando calidad, eficiencia y sostenibilidad en cada etapa del proceso productivo.
Auditorías de Seguridad Alimentaria: Procedimientos y Normativas en Hospitales
Asegura la seguridad alimentaria en hospitales con auditorías detalladas. Descubre los procedimientos y normativas clave para proteger la salud de los pacientes a través de prácticas de manejo adecuado de alimentos
Seguridad Alimentaria: Protocolos clave en caso de alérgenos
Descubre los protocolos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria en la gestión de alérgenos, incluyendo identificación, manejo, almacenamiento y capacitación del personal para proteger la salud de los consumidores.
Cómo Gestionar Crisis en Seguridad Alimentaria: Estrategias, Respuestas y Recuperación
Aprende a gestionar crisis en seguridad alimentaria con estrategias de prevención, respuestas inmediatas y recuperación efectiva. Protege la salud pública y restaura la confianza con planes de contingencia bien estructurados.
Gestión de Emergencias en Seguridad Alimentaria: Estrategias Principales y Pasos Prácticos
Descubre estrategias y pasos prácticos para la planificación de emergencias en seguridad alimentaria. Aprende a gestionar riesgos, desarrollar políticas, capacitar personal y garantizar la resiliencia en la cadena de suministro.
White Papers
¿Qué es el Codex Alimentarius?
¿Qué es el Protocolo SQF - Safe Quality Food?
¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
Clasificación de las Normas Sanitarias de los Alimentos
Infracciones a la Normativa Sanitaria en el Registro y Rotulado
Servicios
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