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Curso Implementación del Sistema HACCP - PAS 220:2008

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

FECHAS DE INICIO

  • Online asincrónica: Marzo 2021

DURACIÓN:

1 Mes

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Presentar e interpretar los requisitos del Protocolo PAS 220:2008
  • Plantear las fases de su implementación en el tratamiento del programa prerrequisitos para ayudar a controlar los peligros para la seguridad alimentaria.
  • Profundizar en los prerrequisitos necesarios para la eficacia del Sistema HACCP.
  • Dar a conocer los beneficios de la implementación del estándar ISO/TS 22002-1:2009

El curso está dirigido a:

  • Personas del sector alimentario, gerentes, jefes de aseguramiento de calidad, inspectores oficiales, auditores, alumnos de carreras afines.
Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

  • Conocimientos en la fabricación, control o aseguramiento de la calidad en alimentos.

Estructura Curricular

Vista Previa

Conceptos generales de inocuidad

  • Introducción a los Sistemas de Prerrequisitos de la Inocuidad Alimentaria
  • Sistema de Gestión - Modelo ISO 22000

Programas prerrequisito

  • Pisos
  • Operaciones de Manufactura

Prerrequisitos en fabricación de alimentos: Calidad, Análisis de Peligros, Establecimientos y Control de Materias Primas

  • Principios de Calidad
  • Pasos Preliminares para el Análisis de Peligros
  • Establecimiento de los Programas de Pre-requisitos Operacionales (PPRS)
  • Control de Materias Primas

Prerrequisitos en fabricación de alimentos: Control de Plagas, Retiro de Alimentos, Almacenimiento y Defensa Alimentaria

  • Control de Plagas
  • Retiro de Alimentos
  • Almacenamiento
  • Información de los Productos Alimentarios y Defensa Alimentaria

Sistema de gestión de inocuidad HACCP

  • Ejemplos de Alimentos Regulados por la FDA
  • Identificación de las Mercancías
  • Análisis del Riesgo
  • Comunicación del Riesgo

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

Beneficios

El curso incluye los siguientes beneficios:


  • Certificación emitida por BSG Institute.
  • Acceso a 16 horas cronológicas de clases.

¿Tienes dudas sobre algún aspecto del programa?

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

Expositores

PAOLA FANO

Perú

Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Es directora de Higiene Alimentaria de DIGESA, además se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.

Inversión


Al contado:
US$ 490

Formas de Pago


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