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Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: ISO 22000

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

FECHAS DE INICIO

  • Online asincrónica: Agosto 2021

DURACIÓN:

1 Mes

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Proporcionar conocimientos especializados en la Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP – ISO 22000:2018, en cualquier empresa de la cadena alimentaria. 
  • Explicar los conceptos, alcance y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018, para garantizar su exitosa implementación y la actualización del sistema en caso de haber trabajado con versiones anteriores de la norma.
  • Conocer las principales herramientas para la realización correcta y eficiente de un plan de auditoria interna, exigido por todos los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
  • Ejecutar auditorías internas de sistemas de gestión de inocuidad bajo el estándar ISO 22000:2018

El curso está dirigido a:

  • Profesionales y técnicos responsables de las áreas o departamentos de calidad, inocuidad, producción y empaque, de empresas del sector de alimentos y bebidas, bien sea en cadena primaria, producción y transformación, producción de material de empaque, servicios de alimentación o restaurantes.
  • Ingenieros de alimentos, pesqueros, agrícolas, biólogos, agrónomos, microbiólogos, consultores, estudiantes universitarios.
  • Todos aquellos relacionados con algún eslabón de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.
Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

  • Conocimientos básicos de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Estructura Curricular

Vista Previa

Estructura y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018

  • Contextualización de la Inocuidad Alimentaria
  • Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria GFSI
  • GFSI - Requisitos Comunes de los Programas de Seguridad Alimentaria
  • GFSI II

Contextualización y planificación

  • Codex ISO
  • Nueva Versión
  • Nueva Versión II
  • Nueva Versión III
  • Estructura ISO 22000-2018
  • Ejercicios ISO - TS 22002-1 - Términos y Condidiciones II
  • Ejercicios ISO - TS 22002-1 - Términos y Condidiciones
  • Nueva Versión IV

Operación

  • Requisitos del SGIA ISO 22000 - 2018
  • Capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2018
  • Capítulo 8 de la Norma - Primera Parte
  • Operación II

Evaluación de desempeño y mejora

  • Sistemas HACCP
  • Sistemas HACCP II
  • Sistemas HACCP III
  • Evaluación de Desempeño y Mejora

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

Beneficios

El curso incluye los siguientes beneficios:


  • Certificación emitida por BSG Institute.
  • Acceso a 16 horas cronológicas de clases.

¿Tienes dudas sobre algún aspecto del programa?

Registra tus datos para que un asesor especializado pueda ayudarte en todo lo que requieras.


Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

Expositores

JHON VELASQUEZ

Perú

Se desempeña como Auditor e Instructor Food Safety en NFS Envirolab S.A.C. y Certi Perú S.A.C. Con más de 15 años de experiencia en empresas certificadoras transnacionales como auditor y expositor en cursos de inocuidad alimentaria como HACCP, IFS, BRC, SQF, GlobalGAP, etc. Habiendo laborado en empresas como Control Unión Perú S.A.C., SGS Del Perú S.A.C. entre otras.

SYLVIA MELGAR

Perú

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.

JENNIFER ALEJO

Colombia

Magister en Ciencias Biológicas por la Pontificia Universidad Javeriana, Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality - ASQ, Auditor Interno de Calidad ISO 17025 por la Pontificia Universidad Javeriana & INLAC y Certified HACCP Manager. Actualmente se desempeña como Gerente de Negocio Leche y Carne en Hacienda La Pastora & Cubanuba. Cuenta con amplia experiencia docente en pre y posgrado y formación de auditores. Se ha desempeñado también como Jefe de Aseguramiento de Calidad en QUALA S.A.

NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.

Inversión


Al contado:
US$ 490

Formas de Pago


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