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Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: ISO 22000

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

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Acceso de Prueba Gratis

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Enero 2021

DURACIÓN:

1 Mes

Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

Proporcionar conocimientos especializados en la Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP – ISO 22000:2018, en cualquier empresa de la cadena alimentaria.
Explicar los conceptos, alcance y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018, para garantizar su exitosa implementación y la actualización del sistema en caso de haber trabajado con versiones anteriores de la norma.
Conocer las principales herramientas para la realización correcta y eficiente de un plan de auditoria interna, exigido por todos los sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
Ejecutar auditorías internas de sistemas de gestión de inocuidad bajo el estándar ISO 22000:2018

Publico Objetivo

El curso está dirigido a:

Profesionales y técnicos responsables de las áreas o departamentos de calidad, inocuidad, producción y empaque, de empresas del sector de alimentos y bebidas, bien sea en cadena primaria, producción y transformación, producción de material de empaque, servicios de alimentación o restaurantes.
Ingenieros de alimentos, pesqueros, agrícolas, biólogos, agrónomos, microbiólogos, consultores, estudiantes universitarios.
Todos aquellos relacionados con algún eslabón de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.

Prerrequisitos

Para llevar el curso es recomendable que el participante posea:

Conocimientos básicos de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.

Estructura Curricular

Estructura y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018

Contextualización de la Inocuidad Alimentaria
Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria GFSI
GFSI - Requisitos Comunes de los Programas de Seguridad Alimentaria
GFSI II

Contextualización y planificación

Codex ISO
Nueva Versión
Nueva Versión II
Nueva Versión III
Estructura ISO 22000-2018
Ejercicios ISO - TS 22002-1 - Términos y Condidiciones II
Ejercicios ISO - TS 22002-1 - Términos y Condidiciones
Nueva Versión IV

Operación

Requisitos del SGIA ISO 22000 - 2018
Capítulo 7 de la Norma ISO 22000:2018
Capítulo 8 de la Norma - Primera Parte
Operación II

Evaluación de desempeño y mejora

Sistemas HACCP
Sistemas HACCP II
Sistemas HACCP III
Evaluación de Desempeño y Mejora

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Tienes 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 16 horas cronológicas de clases grabadas que podrá visualizar en línea (conectado a Internet) a través de nuestro campus virtual.

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

Beneficios

El curso incluye los siguientes beneficios:

Certificación emitida por BSG Institute.
Acceso a 16 horas cronológicas de clases.

¿Tienes dudas sobre algún aspecto del programa?

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Certificación

Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

Certificación emitida por BSG Institute.

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Expositores

JHON VELASQUEZ

Perú

Se desempeña como Auditor e Instructor Food Safety en NFS Envirolab S.A.C. y Certi Perú S.A.C. Con más de 15 años de experiencia en empresas certificadoras transnacionales como auditor y expositor en cursos de inocuidad alimentaria como HACCP, IFS, BRC, SQF, GlobalGAP, etc. Habiendo laborado en empresas como Control Unión Perú S.A.C., SGS Del Perú S.A.C. entre otras.

SYLVIA MELGAR

Perú

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.

JENNIFER ALEJO

Colombia

Magister en Ciencias Biológicas por la Pontificia Universidad Javeriana, Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality - ASQ, Auditor Interno de Calidad ISO 17025 por la Pontificia Universidad Javeriana & INLAC y Certified HACCP Manager. Actualmente se desempeña como Gerente de Negocio Leche y Carne en Hacienda La Pastora & Cubanuba. Cuenta con amplia experiencia docente en pre y posgrado y formación de auditores. Se ha desempeñado también como Jefe de Aseguramiento de Calidad en QUALA S.A.