Curso Marco Legal de la Inocuidad Alimentaria
Este Programa esta disponible en Modalidad:
Online
Fechas de inicio
- Online asincrónica Diciembre 2020
Inversión
Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:
- Comprender la fundamentación legal de las acciones destinadas a garantizar la inocuidad de los alimentos: Principios, responsabilidades y diferenciación de competencias de las diferentes autoridades sanitarias.
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El curso está dirigido a:
- Personas del sector alimentario, gerentes, jefes de aseguramiento de calidad, inspectores oficiales, auditores, alumnos de carreras afines.
- Conocimientos básicos en inocuidad alimentaria.
Estructura Curricular
Legislación buenas prácticas y agua potable
- Resolución 2674/2013 - Introducción, Definición, Edificaciones, Equipos y utensilios, Personal manipulador de alimentos
- Resolución 2674/2013 - Requisitos higiénicos de fabricación, Aseguramiento y control de la calidad e inocuidad, Saneamiento, Almacenamiento, Distribución, Transporte y Comercialización de alimentos y materias primas para alimentos
- Resolución 683 de 2012 - Reglamento Técnico sobre los requisitos sanitarios para empaques y envases
- Legislación para Calidad de Agua Potable
Marco legal colombiano
- Decreto 60 de 2012.Implementación del Sistema HACCP en las fábricas de alimentos y se reglamenta el proceso de certificación.
- Resolución 604 de 1993. Por la cual se reglamenta parcialmente el título V de la Ley 9ª de 1979, en cuanto a las condiciones sanitarias de las ventas de alimentos en la vía pública.
- Resolución 5109 de 2005 - Reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Resolución 333 de 2011 – Etiquetado nutricional.
- Legislación colombiana – Tablas de requisitos legales
Duración y Horarios
En la modalidad Online
Usted tiene 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:
- Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet)
Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso. - Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil
En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.
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Certificación
Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:
- Certificación emitida por BSG Institute.
Expositores
PAOLA FANO
Perú
Certificada como HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ). Es directora de Higiene Alimentaria de DIGESA, además se ha desempeñado como Inspectora de Vigilancia Sanitaria y Jefa de aseguramiento de la Calidad. Experiencia en Auditoría de Sistemas HACCP, BPP. Buenas prácticas Primarias y Vigilancia Sanitaria. Máster en Ciencias, con especialidad en Alimentos del Instituto Politécnico Nacional.
Inversión
Puede pagar a través de nuestro sitio web con los siguientes medios de pago:
- Tarjetas de crédito Visa, Mastercard, American Express, Dinners Club, Discover, o JBC.
- Tarjetas de debito Visa, Visa Electrón o cualquier tarjeta de debito con el logo de Visa.
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