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Curso Seguridad Alimentaria

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: ISO 22000
Este curso esta disponible en modalidad Presencial y Online

Presentación

La globalización ha hecho que los productores de alimentos y las grandes cadenas de distribución tengan que buscar suministradores fuera de las fronteras tradicionales con el objetivo de resultar más competitivos. Esto ha provocado como resultado la proliferación de nuevos estándares dentro de la cadena internacional de suministro de alimentos. El hecho de la ausencia de un único estándar común y verdaderamente reconocido a nivel internacional, provoca que cada uno de esos esquemas particulares sea considerado como de ámbito superior por la organización y el país que lo promueve. Los suministradores, en consecuencia, tienen que hacer frente a costes y tiempos innecesarios, ocasionados por las múltiples auditorías realizadas a lo largo del año por los organismos de auditoría.

La Norma ISO 22000 ha sido revisada y modificada, para junio de 2018 se imprime la nueva versión. Este estándar de carácter voluntario, el cual está referido específicamente al área de inocuidad alimentaria, está ya disponible para su aplicación a nivel nacional e internacional. Por tanto, la alta dirección de las empresas, los responsables técnicos del staff de las empresas del sector alimentario deben comprender su desarrollo, su implementación y los beneficios que trae su certificación.

Duración: 1 mes

Fechas de inicio

  • Bogota Por definir
  • Lima Por definir
  • Arequipa Por definir
  • Online Febrero 2019
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Objetivos

Al finalizar el curso el participante estará en la capacidad de:

  • Conocer las principales normas internacionales referidas a la Seguridad Alimentaria.
  • Conocer las principales herramientas para la implementación y mantenimiento del estándar ISO 22000:2018.
  • Explicar los conceptos y alcances para la adecuada interpretación de los Requisitos de la Norma ISO 22000: 2018.

Público Objetivo

El Curso Seguridad Alimentaria está dirigido a profesionales y técnicos que desempeñan sus labores en el área de inocuidad y calidad, aseguramiento de calidad, producción, Ing. Alimentarios, pesqueros, agrícolas, biólogos, agrónomos, microbiólogos, consultores, estudiantes universitarios y todos aquellos relacionados con alguna de las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.


Pre-Requisitos

Conocimientos básicos del Sistema HACCP.


Estructura Curricular

Principios de la Seguridad Alimentaria

  • Higiene de los alimentos
  • Enfermedades transmitidas por Alimentos
  • Buenas Practicas de Manipulación de Alimentos – Codex Alimentarius
  • Codex Alimentarius

Seguridad Alimentaria – Sistemas de Inocuidad

  • Contexto actual de la Seguridad de Alimentos
  • FSMA - Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos
  • Esquema GFSI
  • Esquema ISO 22000:2018

Expositores

SYLVIA MELGAR (PERU)

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.


NOTA: No necesariamente todos los expositores mencionados participarán en el dictado del programa o sesiones webinar, asimismo se podrá contar con la participación de otros expositores adicionales a los mencionados.


Los participantes que completen exitosamente el curso, recibirán la siguiente certificación:

  • Certificación emitida por BSG Institute.

En la modalidad Online:

Usted tiene 1 mes para completar el curso. Los contenidos comprenden 8 horas cronológicas. Usted tiene dos opciones para visualizar el curso:

  • Opción 1: Visualización del curso en linea (conectado a Internet).
    Para poder acceder a los contenidos del curso se requiere una conexión a Internet de al menos un megabit por segundo (Mb/s, Mbit/s o Mbps) de ancho de banda. El curso puede visualizarse en una computadora convencional, una tablet o un smartphone. Usted puede pre visualizar los contenidos del curso y comprobar si su conexión de Internet le permite acceder a dichos contenidos haciendo clic en uno de los botones que dicen “Vista Previa” dentro del punto Estructura Curricular de la página web del curso.
  • Opción 2: Visualización del curso descargado en un dispositivo móvil.
    En el caso de que desee ver los contenidos del curso sin conexión permanente a Internet a través de nuestra aplicación BS PLAY, solo debe tener una conexión a Internet que le permita descargar los contenidos del curso a su dispositivo móvil ya sea tablet o smartphone. Esta descarga se debe hacer solo una vez, luego de que ha descargado los contenidos a su dispositivo móvil puede visualizarlos las veces que necesite sin estar conectado a Internet.

Si tiene alguna duda para esto solo tiene que contactarse con nosotros para darle mayor información al respecto.

Con BS PLAY puede ver las clases sin tener que estar conectado a Internet

Ahora puede visualizar sus sesiones de clases donde quiera que se encuentre desde un dispositivo móvil: tablet o smartphone sin conexión permanente a internet. Con BS PLAY es posible poder visualizar las sesiones de clase desde su oficina, en el camino al trabajo, cuando este viajando o en cualquier zona alejada donde se encuentre.

Con BS PLAY podrá:

• Descargar sus sesiones de clases en su dispositivo móvil: tablet o smartphone.

• Visualizar sus sesiones de clases sin tener que estar conectado a internet de manera permanente, previamente debe descargar los contenidos en su dispositivo móvil: tablet o smartphone.

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Beneficios

  • Acceso a 8 horas cronológicas de clase a las que usted podrá acceder en línea (conectado a internet) o podrá descargarlas en un dispositivo móvil: tablet o smartphone para poder visualizarlos sin tener que estar conectado a internet de manera permanente.
  • Certificación emitida por BSG Institute.

Inversión

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