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Implementador Líder ISO 22000 - HACCP Gestión de Seguridad Alimentaria

Área: Seguridad Alimentaria | Sub Área: ISO 22000

Este Programa esta disponible en Modalidad:

Online

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Acceso de Prueba Gratis

FECHAS DE INICIO

Online asincrónica: Marzo 2021

DURACIÓN:

5 Meses

Objetivos

Al finalizar el programa el participante estará en la capacidad de:

Conocer las principales normas internacionales referidas a la Seguridad Alimentaria.
Proporcionar conocimientos especializados en la Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP – ISO 22000:2018 en cualquier empresa de la cadena alimentaria.
Proporcionar conocimientos para el desarrollo de los diferentes documentos solicitados por el sistema HACCP, el cual forma parte de la estructura de la norma ISO 22000 con respecto a la inocuidad alimentaria.
Implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad, en cumplimiento con los requisitos de la Norma ISO 22000.
Ejecutar Auditorías Internas de Sistemas de Gestión de Calidad bajo el estándar ISO 22000.

Publico Objetivo

El programa está dirigido a:

Directores de Calidad, Gerentes, Ingenieros, profesionales u otras personas interesadas en desarrollar sus capacidades profesionales en el ámbito de la implementación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria bajo el estándar ISO 22000:2018.
Profesionales y técnicos que desempeñan sus labores en el área de inocuidad y calidad, aseguramiento de calidad, producción, Ing. Alimentarios, pesqueros, agrícolas, biólogos, agrónomos, microbiólogos, consultores y estudiantes universitarios.
Todos aquellos relacionados con alguna de las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumo final.

Prerrequisitos

Para llevar el programa es recomendable que el participante posea:

Conocimientos básicos de sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria.
Conocimiento básico de la Norma ISO 9001:2015.

Estructura Curricular

Vista Previa

Curso Seguridad Alimentaria (7 horas cronológicas)

Principios de la Seguridad Alimentaria
Seguridad Alimentaria – Sistemas de Inocuidad

Curso Interpretación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP (16 horas cronológicas)

Estructura y requisitos de la norma internacional ISO 22000:2018
Contextualización y planificación
Operación
Evaluación de desempeño y mejora

Curso Documentación de la Norma ISO 22000:2018 - HACCP (14 horas cronológicas)

Principios generales del Codex de Alimentos
Información documentada HACCP
Preparación y respuesta ante emergencias de inocuidad alimentaria
Trazabilidad

Curso Manejo de Acciones Correctivas y Preventivas ISO 22000:2018 - HACCP (7 horas cronológicas)

Manejo de acciones correctivas
Acciones correctivas y preventivas

Curso Gestión del Cambio Organizacional (16 horas cronológicas)

El cambio organizacional
El conflicto
Motivación
Visión panorámica de las diferentes aproximaciones del estudio de liderazgo

Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018 (15 horas cronológicas)

Descripción general ISO 22000: 2018
Términos y definiciones de auditoría
Planificación de la auditoría
Lista de verificación de auditoría
Ejecución de auditoría
Resultados de la auditoría
Hallazgos de auditoría
Reunión de Cierre
Seguimiento de la auditoría

Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018 (40 horas cronológicas)

Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria
Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria basados en procesos
Auditorías: Definición y Tipos
El proceso de Auditoría
Etapa 1 de auditoría
Etapa 2 de auditoría
Realizando la auditoría
Revisión de auditoría
Reporte y seguimiento
Examen de auditor líder

NOTA: El "Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018", incluido solo en la versión profesional, y el "Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018", incluido solo en la versión gerencial, se desarrollarán en modalidad online sincrónica en las fechas establecidas en la sección duración y horarios.

Duración y Horarios

En la modalidad online asincrónica (clases grabadas):

Según la versión del programa en la que te matricules, tienes:

Versión Básica: 4 meses para completar el programa. Los contenidos comprenden 60 horas de clases grabadas y Q&A Webinars donde podrá despejar sus dudas y consultas con los expositores del curso en tiempo real.
Versión Profesional: 5 meses para completar el programa. Los contenidos comprenden 60 horas de clases grabadas, Q&A Webinars y 15 horas en modalidad online en tiempo real correspondientes al "Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018".
Versión Gerencial: 7 meses para completar el programa. Los contenidos comprenden 60 horas de clases grabadas, Q&A Webinars y 40 horas en modalidad online en tiempo real correspondientes al "Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018".

Si tienes alguna duda solo debes contactarte con nosotros para darte mayor información al respecto.

NOTA: El “Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018” y el "Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018" se desarrollarán en modalidad online sincrónica con una frecuencia semanal en el siguiente horario:

Lunes y Miércoles: 19:00 a 22:00 horas

Beneficios

El programa incluye los siguientes beneficios:

Versión Básica

Acceso a 60 horas cronológicas de clases.
Certificación como Implementador Líder ISO 22000 - HACCP Gestión de Seguridad Alimentaria emitida por BSG Institute.

Versión Profesional

Todos los beneficios de la versión básica ademas de:

Acceso al Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018.
Registro como Auditor Certificado en IRCA (*)

Versión Gerencial

Todos los beneficios de la versión basica ademas de:

Acceso al Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018.
Registro como Auditor Certificado en IRCA (*)

(*) Sujeto al pago y cumplimiento de los requisitos establecidos por IRCA.

¿Tienes dudas sobre algún aspecto del programa?

Registra tus datos para que un asesor especializado pueda ayudarte en todo lo que requieras.

Certificación

Los participantes que completen exitosamente el programa, recibirán la siguiente certificación:

Certificación como Implementador Líder ISO 22000 - HACCP Gestión de Seguridad Alimentaria emitida por BSG Institute.
Certificación por haber completado el Curso Auditor Interno ISO 22000:2018 reconocida por IRCA. (*)
Certificación por haber completado el Curso Auditor Líder ISO 22000:2018 reconocida por IRCA. (**)

(*) Incluido solo en la versión profesional.

Para aquellos participantes que no aprueben la nota mínima 15 la certificación que obtendrán será por asistencia, debiendo haber asistido a un 100% del curso, sin embargo, este certificado de asistencia no podrá ser usado como requisito para obtener Registro IRCA.

Registro como Auditor Certificado en IRCA

Las personas que hayan culminado el programa incluyendo el Curso Certificado por IRCA: Auditor Interno ISO 22000:2018 podrán acceder a ser registrados en IRCA como Auditor Asociado o Auditor Interno, sujeto al cumplimiento de los requisitos y el pago establecido por IRCA.

Las personas que hayan culminado el programa incluyendo el Curso Certificado por IRCA: Auditor Líder ISO 22000:2018 podrán acceder a ser registrados en IRCA como Auditor o Auditor Líder, sujeto al cumplimiento de los requisitos y el pago establecido por IRCA.

Requisitos para el Registro IRCA como Auditor Certificado

Auditor Asociado

Experiencia laboral en general: 4 años full-time
Experiencia laboral específica: 1 año

Auditor Interno

Experiencia laboral en general: 4 años full-time
Experiencia laboral específica: 1 año
Experiencia en auditorias:
- 5 auditorías internas de al menos 3 horas que abarquen todos los elementos del ciclo de auditoría.
- No incluye las áreas de negocios en las que el auditor se desempeña.

Auditor

Experiencia laboral en general: 4 años full-time
Experiencia laboral especifica: 2 años
Experiencia en auditorias:
- 4 auditorías completas del sistema de gestión que abarquen todos los elementos del ciclo de auditoría, totalizando 20 días de los cuales al menos 15 deben ser en las instalaciones de la organización auditada.

Auditor Líder

Experiencia laboral en general: 4 años full-time
Experiencia laboral especifica: 2 años
Experiencia en auditorias:
- 4 auditorías completas del sistema de gestión que abarquen todos los elementos del ciclo de auditoría, totalizando 20 días de los cuales al menos 15 deben ser en las instalaciones de la organización auditada.
- 3 auditorías completas del sistema de gestión como líder de un equipo de auditoría, totalizando 15 días de los cuales al menos 10 deben ser en las instalaciones de la organización auditada.

Las auditorías deben haber sido realizadas:
• Después de completar con éxito un curso de formación certificado CQI e IRCA.
• Dentro de los 5 años desde la fecha de registro en IRCA

Solicitar Informacion

Expositores

JHON VELASQUEZ

Perú

Se desempeña como Auditor e Instructor Food Safety en NFS Envirolab S.A.C. y Certi Perú S.A.C. Con más de 15 años de experiencia en empresas certificadoras transnacionales como auditor y expositor en cursos de inocuidad alimentaria como HACCP, IFS, BRC, SQF, GlobalGAP, etc. Habiendo laborado en empresas como Control Unión Perú S.A.C., SGS Del Perú S.A.C. entre otras.

SYLVIA MELGAR

Perú

Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality (ASQ), especialista en Implementación de la Norma ISO 22000 y del Sistema HACCP para la Seguridad Alimentaria. Se desempeña como docente de temas de Calidad; Sanidad, Higiene y Manipulación de Alimentos; Gestión Ambiental en instituciones de Educación Superior en Perú y actualmente se encuentra a cargo del control de Sistema Integrado de Gestión de Calidad, Inocuidad, y Seguridad y Salud en el trabajo en Corporación el Golf S.A.

CESAR BECERRA

Perú

MBA en Administración de Empresas con Mención en RR.HH. a través de la Universidad Politécnica Madrid. Jefe del Departamento de Recursos Humanos Compañía Cervecera del Sur del Perú S.A. y Embotelladora Frontera S.A. Ha sido Jefe del Departamento de Recursos Humanos de la Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Jhonston S.A.A.

EUSEBIO CONDE

Perú

Certified Six Sigma Green Belt – ASQ, Auditor Líder ISO 9001, Certified Quality Engineer – ASQ, Auditor Líder IRCA ISO 22000, Master en Tecnología de Alimentos por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Actualmente se desempeña como Jefe de Aseguramiento y Control de Calidad en Rinti S.A. Cuenta con más de 15 años de experiencia en Gestión de la Calidad. Ha ocupado cargos como Especialista de Aseguramiento de Calidad, Jefe de Aseguramiento de Calidad y Jefe de Control de Calidad y Laboratorio en Ajinomoto del Perú S.A y como Jefe de Calidad en Sodexo Perú S.A.C.

JENNIFER ALEJO

Colombia

Magister en Ciencias Biológicas por la Pontificia Universidad Javeriana, Certified HACCP Auditor por la American Society for Quality - ASQ, Auditor Interno de Calidad ISO 17025 por la Pontificia Universidad Javeriana & INLAC y Certified HACCP Manager. Actualmente se desempeña como Gerente de Negocio Leche y Carne en Hacienda La Pastora & Cubanuba. Cuenta con amplia experiencia docente en pre y posgrado y formación de auditores. Se ha desempeñado también como Jefe de Aseguramiento de Calidad en QUALA S.A.

VIRGINIA MORALES

Perú

Master en Gerencia de la Calidad y Desarrollo Humano por la Universidad Nacional del Callao. Diplomado en Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión de la Calidad por la Pontificia Universidad Católica del Perú. Actualmente se desempeña como Supervisora de la Oficina de Orientación al Ciudadano e Inversionista de Gas Natural en OSINERGMIN. Cuenta con amplia experiencia en Interpretación, Implementación y Auditorias de Sistemas de Gestión ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001, HACCP, GMP, GMP B2, IFS, FSMA y FEMAS. Ha ocupado cargos importantes como Jefe de Gestión de Calidad y Jefe de Control de Calidad en Corporación del Mar S.A., Jefe de Aseguramiento de la Calidad en Austral Group S.A.A., entre otros.

Metodología Online De Este programa

La metodología consta de los siguientes componentes:

Sesiones de clases grabadas publicadas en el Aula Virtual de BSG Institute y accesibles en línea 24 horas 7 días a la semana.
Auto-evaluaciones semanales.
Interacción de los alumnos con el profesor a través del foro virtual de preguntas.
Desarrollo de un trabajo de aplicación práctica a ser revisado por el expositor/tutor del programa.
Aplicación de una evaluación final.
Interacción de los alumnos con el profesor mediante Q&A webinars en vivo, donde los alumnos podrán plantear sus dudas a los expositores y/o tutores.